Ingredientes:
300 grs de miolo de amêndoa pelado;
200 grs de açúcar;
150 grs de fios de ovos;
corantes amarelo, verde e vermelho q.b.
açúcar em pó e maisena q.b.
Preparação:
Comece por picar o miolo de amêndoa de forma a ficar muito fino. Depois, faça uma calda com o açúcar e 1 dl de água. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio forte. Misture-lhe a amêndoa, ao mesmo tempo que a peneira num passador de rede, sem parar de mexer. Deixe arrefecer um pouco e amasse bem até formar uma massa homogénea. Faça um rolo sobre uma superfície de trabalho, polvilhada com açúcar em pó, e cubra-o com película aderente. Deixe descansar um pouco. Retire porções de massa e molde pequenas bolas. Faça-lhes uma cavidade e preencha-as com um pouco de fios de ovos. Feche cuidadosamente e molde os frutos. Pinte-os com os corantes, deixe-os secar um pouco e passe-os por maisena. Retire-lhes o excesso com a ajuda de um pincel e coloque-os em forminhas de papel frisado.
Bom apetite!!!
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