Ingredientes:
500 grs de açucar;
500 grs de miolo de amêndoa ralada;
2 claras de ovo;
50 grs de fios de ovos;
açucar pilé.
Preparação:
Leve ao lume o açucar com metade do peso em água e deixe ferver até obter um ponto de cabelo.
Junte a amêndoa ralada e as claras ligeiramente desfeitas. Mexa bem e deixe engrossar até fazer ponto de estrada no fundo do tacho.
Retire do lume, deixe a massa sobre uma superfície untada com óleo e deixe arrefecer.
Vá retirando pedacinhos de massa com as mãos e formando bolas pequeninas, introduzindo no interior de cada uma delas um pouco de fios de ovos.
À medida que for formando as bolinhas coloque-as numa tigela com o açucar pilé, envolva-as bem e disponha-as numa taça ou prato de serviço.
São óptimas para uma festa!
Bom apetit!
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