Ingredientes:
200 grs de bolachas de manteiga;
100 grs de bolo de chocolate;
9 folhas de gelatina;
3 ovos;
50 grs de açúcar;
100 grs de chocolate em tablete para culinária;
1 colher (sopa) de manteiga;
4 dl de natas;
1 dl de leite condensado;
1 dl de café bem forte.
Preparação:
Forre as paredes de um aro de semifrio com as bolachas de manteiga e coloque no fundo o bolo partido em cubos. Reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as gemas com o açúcar, em banho-maria, até obter um creme. Incorpore-lhe três folhas de gelatina escorridas e reserve.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria, juntamente com a manteiga. Retire, deixe arrefecer um pouco e envolva no preparado de gemas. Levante as claras em castelo e envolva-as também.Verta no aro, sobre os cubos de bolo, e leve ao congelador, até solidificar.
Bata as natas, misture-lhes o leite condensado e reserve. Aqueça o café e dissolva as restantes folhas de gelatina no mesmo. Deixe arrefecer um pouco e envolva no preparado de natas. Verta sobre o creme de chocolate já solidificado e leve novamente ao congelador, até ficar bem firme. Desenforme, decore a gosto e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
200 grs de massa folhada;
4 dl de natas;
4 ovos;
1 colher (sobremesa) de manteiga;
150 grs de fiambre;
150 grs de queijo tipo flamengo;
farinha, sal e tomilho q.b.
Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e aplique-a para forrar uma tarteira. De seguida, misture as natas com os ovos, a manteiga e um pouco de sal. Corte o fiambre e o queijo em pequenos cubos e disponha-os na tarteira. Regue com a mistura de natas e leve ao forno, por cerca de 40 minutos. Retire do calor, polvilhe com tomilho e decore a seu gosto. Sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
5 dl de natas;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 lata de leite condensado;
5 folhas de gelatina;
150 grs de bolacha maria.
Preparação:
Parta a gelatina em pedaços e ponha-os de molho, em água fria; depois, dissolva-os em banho-maria.
Triture as bolachas.
Bata as natas com 2 colheres (sopa) de açúcar, até obter um chantilly; junte o leite condensado, em fio, e envolva nas natas; adicione a gelatina já arrefecida e envolva tudo muito bem.
Cubra o fundo de uma forma de abrir com metade das bolachas trituradas, por cima deite as natas; leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme o pudim e cubra com a restante bolacha moída.
Bom apetite!!!
Trata-se de uma faca de lâmina muito denteada, que permite escamar e amanhar o peixe sem dificuldade.
Ingredientes:
250 grs de açúcar;
250 grs de amêndoa;
4 colheres (sopa) de ovos moles de compra;
1 receita de fios de ovos;
claras e açúcar em pó q.b.
Fios de Ovos:
6 gemas;
400 grs de açúcar;
1,5 dl de água.
Preparação:
Escalde as amêndoas, para retirar a pele, rale o miolo finamente. Adicione-o ao açúcar e vá juntando claras, até obter uma massa bem ligada. Molde pequenas bolas e faça-lhes um furo ao meio. Junte os fios de ovos com os ovos moles e preencha as cavidades da massa com este preparado. Feche e espalme as bolas, até obter a forma de queijos. Polvilhe-os com açúcar em pó. Fios de ovos: Misture as gemas com uma clara e passe-a duas vezes por um passador de rede. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água. Deixe ferver até atingir ponto de fio. Coloque a mistura de gemas num funil próprio e deixe-a cair em fio sobre a calda, fazendo movimentos circulares. Deixe cozer os fios de ovos, durante uns segundos, e retire-os com uma escumadeira. Mergulhe-os de imediato em calda fria e coloque a escorrer num passador de rede.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 grs de talharim;
2 folhas de alho-francês;
200 grs de presunto fatiado;
2 laranjas;
1/2 limão;
1 colher (sobremesa) sementes de sésamo preto;
sal, azeite e pimenta q.b.
Preparação:
Comece por levar um tacho com água abundante ao lume e tempere-a com sal e um fio de azeite. Quando levantar fervura, misture a massa e deixe-a cozer a gosto. Escorra-a, passe-a por água corrente, para parar o processo de cozedura, e escorra-a de novo.
De seguida, corte o alho-francês em tiras bem finas, assim como as fatias de presunto. Descasque as laranjas, retire-lhes os gomos e corte as cascas das mesmas em tirinhas finas.
Envolva todos estes ingredientes com a massa escorrida e tempere com mais um pouco de azeite, o sumo do limão e pimenta. Polvilhe com as sementes de sésamo preto e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
5 dl leite;
240 grs de açúcar;
200 grs de chocolate em tablete para culinária;
10 gemas;
2 claras;
manteiga, pão ralado e molho de chocolate q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado. Adoce o leite com o açúcar. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o no leite açucarado. Bata levemente as claras com as gemas e misture-as no preparado anterior. Verta para a forma e leve a cozer em banho-maria, durante uma hora e 15 minutos. Desenforme o pudim já frio e sirva-o coberto com molho de chocolate.
Molho de chocolate:
Leve 1,5 dl de natas ao lume até ferver. Entretanto corte125 grs de chocolate em tablete, em pequenos pedaços. Verta depois as natas sobre estes, em fio e mexendo sempre. Aplique.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
uma casca de limão;
150 grs de manteiga;
175 grs de farinha;
400 grs de bacalhau demolhado;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1/2 lata de tomate pelado;
um raminho de coentros;
sal, farinha, ovo batido, pão ralado e óleo q.b.
Preparação:
Leve dois decilitros e meio de água ao lume com uma pitada de sal, a casca de limão e 50 grs de manteiga. Quando ferver, acrescente-lhe 125 grs de farinha e mexa até homogeneizar. Retire do tacho, deixe arrefecer e tape com película aderente. Leve ao frigorífico por 1 hora. Entretanto, coza o bacalhau. Escorra, reserve a água e limpe o peixe de peles e espinhas; lasque-o. Pique a cebola e os alhos e refogue na restante manteiga. Junte-lhes o tomate picado e 50 grs de farinha. Misture. Regue depois, aos poucos e mexendo sempre, com meio litro do caldo que reservou. Deixe engrossar, polvilhe com coentros picados e acrescente o bacalhau; tempere. Deixe arrefecer. Estenda a massa, recheie e corte os rissóis. Passe-os por farinha, ovo batido, pão ralado e frite em óleo.
Bom apetite!!!
Ingredientes (massa):
300 grs de farinha;
75 grs de manteiga;
um fio de azeite;
água e sal q.b.
Preparação (recheio):
320 grs de queijo fresco;
8 gemas;
500 grs de açúcar;
1 dl de leite;
3 colheres (sopa) de farinha.
Preparação:
Passe os queijos por uma peneira e junte-lhes o açúcar e as gemas. Misture tudo muito bem. Em seguida, desfaça o sal na água. Junte a farinha,, a manteiga e o azeite. Trabalhe a massa e com o rolo tenda-a bastante fina. Corte depois em rodelas e forre formas lisas, próprias para o efeito, previamente untadas com manteiga. Pique a massa com um garfo para não enfolar. Leve ao forno a cozer. Depois, retire do forno e encha com o recheio já preparado anteriormente. Junte a este preparado as três colheres de sopa de farinha previamente desfeitas no leite. Leve ao forno a cozer até alourar.
* Pode substituir o queijo fresco por requeijão e depois proceda à confecção da mesma forma.
Bom apetite!!!
É idêntico á colher para fazer bolas, mas o bordo desta meia-esfera é recortado.
Ingredientes:
1 kg de red fish;
1 limão (sumo);
2 cebolas pequenas;
2 tomates maduros;
3 dentes de alho;
1 kg de batatinhas;
0,5 dl de azeite;
1 dl de vinho branco;
1 colher (sobremesa) de salsa picada;
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Arranje o peixe e faça-lhes alguns cortes transversais no lombo. Tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão. Descasque as cebolas e corte-as em gomos, bem como o tomate. Descasque os alhos e pique-os finamente.
Coloque o peixe num tabuleiro, à sua volta, disponha as batatas, as cebolas, o tomate e os alhos. Regue depois com o azeite e o vinho branco.
Leve a meio do forno, a 180ºC, durante 25 minutos. Retire e sirva o peixe polvilhado com a salsa picada.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
100 grs de açúcar;
6 ovos;
100 grs de farinha;
50 grs de chocolate em pó;
1 colher (chá) de fermento em pó;
50 grs de chocolate em barra;
2 colheres (sopa) de água;
2 dl de natas;
manteiga, chocolate branco, açúcar em pó e canela q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 190ºC e unte um tabuleiro com manteiga. Forre-o com papel vegetal, que também deve untar. Em seguida, bata o açúcar com os ovos, até obter um creme aveludado. Envolva-lhe a farinha, o chocolate e o fermento.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 12 minutos. Desenforme morno; deixe arrefecer e corte o preparado em quadrados. Reserve.
Derreta o chocolate, em banho-maria, com a água fria. À parte, bata as natas e envolva-lhes o chocolate. Aplique o creme obtido, na decoração dos bolos. Termine com lascas de chocolate branco, açúcar em pó e canela. Sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
250 grs de farinha;
225 grs de manteiga;
2 colheres (sopa) de ervas aromáticas picadas;
6 ovos;
2 dentes de alho;
1 cebola;
100 grs de alho-francês;
100 grs de cogumelos;
200 grs de miolo de berbigão;
2 dl de leite;
sal, pimenta, manteiga e farinha q.b.
Preparação:
Envolva a farinha com 125 grs de manteiga, as ervas e 1 ovo. Tempere com sal e pimenta. Junte 0,5 dl de água aos poucos e mexendo sempre, até formar uma massa homogénea. Reserve-a. Descasque os alhos e pique-os. Descasque a cebola e corte-a, assim como o alho-francês em rodelas. Leve tudo ao lume a saltear com a restante manteiga. Lamine os cogumelos, adicione-os ao refogado e salteie novamente. Junte o berbigão, tempere com sal e pimenta, retire e reserve. Estenda a massa e coloque-a sobre uma tarteira, untada e polvilhada. Pique-a com um garfo e leve-a ao forno por 10 minutos a 200ºC. Retire-a, deixe-a arrefecer e preenche-a com a mistura de berbigão. Bata os restantes ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e verta sobre a quiche. Leve-a ao forno, durante 25 minutos, a 180ºC. Retire a quiche, desenforme-a e sirva-a quente ou fria, como desejar.
Bom apetite!!!
Ingredientes (massa):
160 grs de açúcar;
140 grs de farinha;
1 pitada de sal;
35 grs de chocolate em pó;
8 colheres (sopa) de leite;
8 colheres (sopa) de óleo;
3 ovos;
manteiga, farinha e hortelã q.b.
Ingredientes (recheio):
4 folhas de gelatina vermelha;
4 folhas de gelatina incolor;
4 dl de natas;
3 dl de leite condensado;
1 chávena (chá) de doce de morango;
200 grs de morangos.
Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Misture o açúcar com a farinha, o sal e o chocolate. Amorne o leite. Adicione-o à mistura anterior, assim como o óleo, e amasse. Separe as gemas das claras e junte aquelas ao creme, uma a uma, e batendo entre cada adição. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado.
Verta o creme para a forma e leve a meio do forno, a cozer, durante 40 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e adicione-lhes o leite condensado e dois terços do doce de morango. Retire três colheres (sopa) deste preparado e junte-lhe as folhas de gelatina bem escorridas.
Leve a mistura a lume brando, mexendo, até engrossar. Junte de novo ao restante preparado e reserve. Acerta a parte de cima do bolo e corte-o ao meio, na horizontal. Coloque um aro sobre um prato de servir e, no fundo, disponha uma das partes do bolo. Sobre este, verta um terço do creme de morango. De seguida, espalhe por cima o doce de morango restante.
Lave e arranje os morangos. Corte algumas em lâminas e coloque-as sobre o doce. Cubra-as com mais creme de morango e com a outra parte do bolo. Verta o restante creme por cima. Corte os morangos que sobraram, em pedaços e disponha-os na superfície. Reserve o bolo no congelador, até que fique bem firme. Retire o aro e sirva bem fresco, decorado com folhas de hortelã.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 polvo;
1 kg de batatas novas;
2 cebolas;
1/2 pimento verde;
1/2 pimento vermelho;
2 tomates maduros;
1 dl de azeite;
3 dentes de alho;
sal grosso q.b.
Preparação:
Corte as pontas dos tentáculos do polvo, para que este fique mais tenro. Leve água ao lume e, assim que ferver, mergulhe o polvo quatro vezes, segurando-o pela cavidade bocal. Em seguida, coloque-o no tacho e deixe-o cozer entre 25 e 30 minutos. Ligue o forno a 200ºC. Lave as batatinhas, coloque-as num tabuleiro e cubra-as com sal. Leve-as a assar entre 25 e 30 minutos. Retire o polvo e corte-o em pedaços, assim como todos os legumes. Coloque tudo num tabuleiro, tempere e regue com o azeite. Leve novamente ao forno, durante 10 minutos. Retire e sirva com as batatinhas.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
200 grs de açúcar;
4 ovos;
500 grs de abóbora cozida,
50 grs de margarina;
2 colheres (sopa) de coco ralado;
1 colher (sopa) de farinha maisena;
caramelo líquido e aroma de baunilha q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com caramelo líquido. Bata bem os ovos com o açúcar. Junte-lhes a abóbora cozida e a margarina amolecida.
Acrescente um pouco de aroma de baunilha e o coco ralado. Misture tudo muito bem e envolva então a farinha maisena.
Verta o preparado na forma e leve o pudim a cozer, em banho-maria, durante 50 minutos. Desenforme-o frio e sirva fresco.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
200 grs de açúcar;
200 grs de amêndoa triturada sem pele;
1 clara;
100 grs de doce de ovos (ver receita);
açúcar em pó e misangas prateadas q.b.
Preparação:
Misture muito bem o açúcar com a amêndoa triturada até obter um preparado homogéneo. Adicione-lhe a clara e trabalhe a mistura, até obter uma massa moldável.
Coloque-a no frigorífico durante 20 minutos. Depois de fria, divida-a em pequenas porções. Distribua o doce de ovos pelos bolinhos e molde-os de modo a formar queijinhos.
Polvilhe-os com açúcar em pó e decore, colocando uma gota do doce de ovos e uma missanga prateada no centro de cada um.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1,2 kg de cabrito;
3 dl de vinho branco;
9 dentes de alho;
2 folhas de louro;
2 cebolas;
1 colher (sopa) de massa de pimentão;
1,2 kg de batatas;
salsa, sal, azeite e pimenta em grão q.b.
Preparação:
Corte a carne em pedaços e coloque-os a marinar em 2 dl do vinho, água, 6 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, salsa e sal. Deixe tomar gosto durante 4 horas.
Pique as cebolas e os restantes alhos e refogue-os num pouco de azeite, com o louro que sobrou e a massa de pimentão. Adicione a carne escorrida, o restante vinho e uns grãos de pimenta. Deixe ferver durante 30 minutos, em lume brando.
Rectifique os temperos e, se lhe parecer demasiado seco, junte um pouco da marinada. 20 minutos antes de terminar a cozedura, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Rectifique os temperos e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes (massa):
150 grs de farinha;
50 grs de manteiga;
1 dl de água.
Ingredientes (recheio):
300 grs de requeijão;
300 grs de açúcar;
2 gemas;
2 ovos;
50 grs de farinha;
50 grs de manteiga derretida.
Preparação:
Massa: Numa tigela, junte a farinha com a manteiga e de seguida adicione a água. Amasse tudo muito bem. Deixe a massa descansar, durante algum tempo. Entretanto, unte formas de queijadas e polvilhe ligeiramente com farinha. Estenda a massa com o rolo de cozinha, forre as formas com esta e apare. De seguida, coloque o açúcar numa tigela e desfaça o requeijão, num passador. Misture os ovos e as gemas, um a um, e mexa entre cada adição até ficarem bem misturados com o requeijão. Acrescente a farinha e por fim a manteiga derretida; bata muito bem. Com este preparado, encha as formas e leve ao forno já quente a 19'ºC, durante cerca de 25 minutos. Depois de cozidas, retire as queijadas do forno. Desenforme, deixe arrefecer completamente e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
800 grs de lombo de porco;
1,5 dl de vinho branco;
1 cabeça de alhos;
1 cebola;
300 grs de ananás;
4 cerejas;
1 colher (sopa) de açúcar;
4 batatas;
400 grs de cenouras-bebés;
16 espargos;
sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e o vinho. Deixe marinar durante 30 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e espalhe-as num tabuleiro.
Sobreponha-lhes o lombo de porco e junte-lhes a cabeça de alhos cortada ao meio. Regue com a marinada e leve o tabuleiro a meio do forno por 40 minutos. De vez em quando, vire e regue a carne com o próprio molho.
Descasque o ananás e corte-o em rodelas finas. A 10 minutos do final, aplique-as sobre a peça de carne, assim como metades de cereja. Polvilhe com o açúcar e finalize a cozedura.
Entretanto, descasque as batatas, apare-as, formando um rectângulo, e retire-lhes o miolo. Frite-as em óleo quente e escorra-as sobre papel de cozinha. Coza as cenouras em água fervente, temperada de sal, assim como os espargos. Sirva tudo isto com a carne assada regada com o próprio molho.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
80 grs de manteiga;
80 grs de açúcar;
1 ovo;
220 grs de farinha;
4 pêras;
2,5 dl de vinho do porto;
1 pudim de caramelo instantâneo.
Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC e unte uma tarteira de fundo amovível, com manteiga. Amasse depois a restante manteiga com o açúcar, o ovo e a farinha, até obter uma massa homogénea. Estenda-a e aplique-a para forrar a forma. Cubra-a com papel de alumínio e coloque por cima algumas leguminosas. Leve ao forno, durante 30 minutos. Entretanto, descasque as pêras e coza-as em 2,5 dl de água e no vinho do porto. Prepare o pudim, seguindo as instruções da embalagem. Retire a tarte do calor, remova as leguminosas e o alumínio e deixe arrefecer. De seguida, descaroce as pêras, corte-as em lâminas e disponha-as na tarteira. Cubra-as com o pudim e leve ao frigorífico até solidificar. Decore a seu gosto e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
4 pimentos médios amarelos;
50 grs de alho francês;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de pimento vermelho em cubos;
1/4 de curgete;
1 tomate;
1 colher (sopa) de salsa picada;
150 grs de arroz cozido;
azeite, vinagre e sal q.b.
Preparação:
Lave os pimentos amarelos e retire-lhes uma tampa. Coza-os em água a ferver durante 5 minutos, juntamente com a parte que removeu. Retire-os, deixe-os arrefecer e reserve-os.
Pique o alho francês e refogue-o na manteiga derretida. Junte-lhe o pimento vermelho. Corte a curgete em cubos e adicione-os também ao refogado, assim como o tomate. Tempere com sal e salteie mais um pouco. Retire do calor e polvilhe com a salsa picada. Regue com azeite e vinagre. Adicione, em seguida, o arroz cozido; envolva tudo muito bem e rectifique os temperos. Recheie os pimentos com este preparado e sirva-os com as tampas.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
4 ovos;
3 gemas;
300 grs de açúcar;
200 grs de farinha;
1 colher (sobremesa) de fermento;
4 colheres (sopa) de água morna;
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida;
Ingredientes (recheio):
200 ml de natas;
3 colheres (sopa) de açúcar;
2 gotas de aroma de baunilha;
chocolate em pó q.b.
Preparação:
Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte-o também. Ligue o forno a 200ºC. Bata bem os ovos com o açúcar e as gemas, até ficarem em espuma. Adicione a água e bata mais um pouco. À parte, peneire a farinha, com o fermento. Envolva esta mistura delicadamente no creme de ovos, alternando com a manteiga amolecida. Verta no tabuleiro e leve ao forno já quente. Coza, durante cerca de 15 minutos. Depois de cozida, desenforme sobre um pano de cozinha e deixe arrefecer. Prepare o recheio: bata as natas, até que fiquem firmes, junte o açúcar e as gotas de baunilha (aroma). Espalhe sobre a torta e enrole com o auxílio do pano. Reserve no frigorífico, até ao momento de servir. Coloque numa torteira e polvilhe-a com chocolate em pó.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 pão de centeio grande;
1 cebola;
1 dente de alho;
1 dl de azeite;
1/4 pimento laranja;
1/4 pimento vermelho;
1/4 pimento verde;
1 tomate;
500 grs de mistura de marisco de compra;
1 colher (sopa) de creme de marisco instantâneo;
0,5 dl de vinho branco;
1 colher (sopa) de coentros picados;
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte uma tampa ao pão em toda a sua volta. Retire-lhe o miolo e reserve a côdea. Pique o alho e a cebola e refogue ambos no azeite. Corte os pimentos e o tomate aos cubos e limpe o último de peles e sementes. Envolva ambos no refogado; junte a mistura de marisco e tempere com sal e pimenta. Acrescente o creme de marisco, envolva e verta o vinho e 2 dl de água. Deixe que cozinhe durante 5 minutos. Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro do pão. Polvilhe-o com os coentros picados e sirva-o.
Bom apetite!!!
Prático utensílio que remove com facilidade e eficácia a parte central mais dura do ananás.
Ingredientes:
600 grs de lombo de salmão;
1 curgete;
1 embalagem de lasanha fresca;
3 dl de molho béchamel;
1 dl de natas;
1,5 dl de molho de tomate;
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado;
sal q.b.
Preparação:
Corte o lombo de salmão em fatias finas e tempere-as com sal. Lave a curgete e corte-a em rodelas. Escalde-as em água fervente temperada de sal. Escalde, também, as folhas de lasanha e arrefeça-as passandoa-as por água fria. Escorre-as e reserve.
Misture o molho béchamel com as natas. Num recipiente refractário, disponha um pouco de molho de tomate e béchamel com natas. Coloque por cima uma camada de salmão, sobreponha-lhe as rodelas de curgete e cubra com as folhas de lasanha.
Repita a operação até finalizar os ingredientes. Polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve a meio do forno, a 180ºC, durante 35 minutos. Retire e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
90 grs de açúcar;
4 ovos;
1 lata de leite condensado;
2 latas - medida de leite comum;
1 colher (sobremesa) de maisena.
Preparação:
Espalhe o açúcar pela forma do pudim e leve a lume brando, deixando caramelizar lentamente e mexendo ocasionalmente até obter a consistência desejada. Retire a forma do calor e reserve enquanto prepara o pudim. Bata muito bem os ovos até obter uma espuma. Junte-lhe o leite condensado e o leite e mexa. Acrescente a maisena e envolva na massa. Verta o preparado na forma caramelizada e coza no forno, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, retire do calor e desenforme. Sirva fresco.
Bom apetite!!!
Ingredientes (massa):
1 colher (sopa) de manteiga;
1 casquinha de limão;
1 chávena (chá) de farinha;
sal, farinha, ovo, pão ralado e óleo q.b.
Ingredientes (recheio):
2 dentes de alho;
1 cebola pequena;
0,5 dl de azeite;
200 grs de delícias do mar em rodelas;
100 grs de miolo de berbigão;
100 grs de tomate maduro;
1 colher (sopa) de farinha;
1 dl de leite;
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Ferva uma chávena de chá de água com a manteiga, a casca de limão, sal e junte a farinha. Deixe cozinhar até a massa se soltar do tacho. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, com as delícias e o berbigão. Junte o tomate picado e deixe cozinhar. Adicione sal, pimenta, a farinha e o leite. Mexa até engrossar. De seguida, estenda a massa numa superfície de trabalho enfarinhada. Distribua o preparado de berbigão pela mesma, em montinhos espaçados. Dobre-a sobre o recheio e, com um corta-massas frisado, corte os rissóis. Passe-os por farinha, ovo e pão ralado e frite-os em óleo quente. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva-os.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
2,5 dl de água;
500 grs de açúcar;
80 grs de farinha de trigo;
100 grs de coco ralado;
10 ovos;
2 gemas;
1 laranja (raspa e sumo).
Preparação:
Comece por ligar o forno a 180ºC. Unte pequenas formas e polvilhe com açúcar.
Misture a água com o açúcar e leve ao lume, até obter ponto de fio. Retire do lume e junte a raspa e o sumo de laranja.
À parte misture a farinha, o coco ralado, os ovos e as gemas já batidas com um garfo e mexa tudo muito bem. Verta a calda em fio misturando bem. Preencha as formas, não completamente e coza durante cerca de 20 minutos.
Desenforme mornas.
Bom apetite!!!
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