Ingredientes (4 pessoas):
600 grs de batatas;
2 cenouras;
sal q.b.;
350 grs de couve-flor;
1,2 kg de postas de cherne;
1 dente de alho;
4 c. (sopa) de maionese;
2 c. (sopa) de ketchup;
1 c. (sopa) de pimento encarnado picado;
1 raminho de salsa;
pimenta q.b.;
salsa para decorar.
Preparação:
Coza as batatas com as cenouras aos palitos, durante dez minutos, em água e sal. Junte a couve-flor aos raminhos e coza mais cinco minutos. Retire os legumes e, na mesma água, coza o peixe, durante dez minutos. Envolva o dente de alho com a maionese, o ketchup e o pimento picado. Triture e adicione a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deite sobre o peixe e os legumes cozidos. Decore com salsa fresca e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes (4 pessoas):
7 ovos;
220 grs de açúcar;
raspa de 1 limão;
200 grs de farinha;
1 c. (chá) de fermento;
4 bananas;
geleia para pincelar.
1 raminho de hortelã.
Creme:
60 grs de farinha;
100 grs de açúcar;
2 ovos e 4 gemas;
1 pitada de baunilha;
5 dl de leite.
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e raspa de limão. Envolva a farinha e o fermento. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos. Prepare o creme: misture a farinha com o açúcar, os ovos, as gemas e a baunilha. Regue com o leite quente e leve ao lume até cozer. Corte o bolo ao meio e recheie com parte do creme e das bananas. Cubra com o restante creme e bananas. Pincele com a geleia e decore com o hortelã.
Bom apetite!!!
Ingredientes (4 pessoas):
8 codornizes;
2 dentes de alho;
1 raminho de manjericão;
3 dl de vinho branco;
800 grs de batatinhas;
200 grs de cebolinhas;
0,5 dl de azeite;
1 pimento vermelho;
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Limpe as codornizes, lave-as e corte-as em quatro. Tempere-as com sal e pimenta, os alhos esmagados, um pouco de manjericão e o vinho. Deixe a carne tomar gosto durante 15 minutos.
Descasque as batatas, assim como as cebolinhas. Leve ao lume o azeite e cozinhe um pouco os legumes anteriores. Acrescente as codornizes e deixe-as corar bem.
Adicione o restante manjericão, o pimento vermelho em pedacinhos e regue com o líquido da marinada.. Deixe apurar e sirva de seguida.
Bom apetite!!!
Ingredientes (6 pessoas):
250 grs de açúcar;
50 grs de manteiga;
50 grs de banha e 4 ovos;
600 grs de farinha;
1 c. (chá) de fermento em pó;
margarina para untar;
farinha para polvilhar;
1 ovo para pincelar.
Preparação:
Numa tigela amasse bem o açúcar com a manteiga e a banha, até deixar de sentir o açúcar. Nessa altura, junte os ovos um a um, e volte a amassar bem. À parte, peneire a farinha com o fermento e incorpore lentamente no preparado anterior. Depois de bem amassado, forme pequenas bolinhas de massa e disponha num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Pincele as bolinhas com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos. Decorrido o tempo, retire os biscoitos com uma espátula e deixe arrefecer.
Bom apetite!!!
Ingredientes (4 pessoas):
1 kg de camarão grande;
sal q.b.;
1,5 dl de azeite;
2 cebolas;
4 dentes de alho;
1 malagueta;
2 c. (sopa) de polpa de tomate;
700 grs de batatas;
1 raminho de coentros.
Preparação:
Lave os camarões e escorra-os num passador de rede. Retire-lhes as cabeças e as cascas, deixando ficar as caudas. Tempere com sal e reserve. Coloque o azeite num tacho. Adicione a cebola às rodelas finas, os alhos esmagados e a malagueta e leve ao lume até a cebola ficar dourada. Junte os camarões, aumente a intensidade do lume e salteie muito rapidamente. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe em lume brando durante 4 minutos. Coza as batatas em água temperada com sal. Descasque e coloque-as no prato de servir. Cubra com os camarões, regue com o molho e decore com os coentros. Leve de imediato à mesa.
Bom apetite!!!
Ingredientes (10 unidades):
6 claras;
600 grs de açúcar;
3 gemas;
300 grs de farinha;
200 grs de doce de ovos;
1 cálice de rum;
manteiga, coco ralado e canela em pó q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e unte um tabuleiro com manteiga; forre-o com papel vegetal também untado. Bata muito bem as claras com 300 grs de açúcar até obter um preparado volumoso. Adicione-lhe as gemas, batendo sempre, e envolva a farinha cuidadosamente. Com um saco de pasteleiro de boquilha lisa, tenda duas tiras iguais para o tabuleiro. Leve ao forno por 40 minutos. Deixe arrefecer e sobreponha-as com a ajuda do doce de ovos. Corte em triângulos e cubra-lhes um dos lados com o restante doce. Ferva o açúcar que sobrou com 3 dl de água, adicione o rum e deixe arrefecer. Mergulhe os bolos na calda anterior. Polvilhe-os lateralmente com o coco ralado e decore o doce com um fio de canela em pó.
Sirva bem fresco.
Bom apetite!!!
Ingredientes (4-6 pessoas):
1 chouriço de sangue;
1 chouriço de carne;
250 grs de toucinho entremeado;
450 grs de entrecosto;
1 repolho;
4 batatas-doces;
4 batatas comuns;
300 grs de grão-de-bico cozido;
300 grs de pão;
hortelã.
Preparação:
Coza as carnes em água temperada. Retire-as depois de cozidas e, na mesma água, coza o repolho e as batatas inteiras. Após a cozedura, junte o grão. Corte o pão às fatias e distribua-as pelos pratos. Retire os legumes e as carnes para uma travessa. Deite o caldo sobre as fatias de pão e aromatize com as folhinhas de hortelã. Sirva quente.
Bom apetite!!!
