Queijadas de coco

Ingredientes:

2,5 dl de água;
500 grs de açúcar;
80 grs de farinha de trigo;
100 grs de coco ralado;
10 ovos;
2 gemas;
1 laranja (raspa e sumo).

Preparação:

 Comece por ligar o forno a 180ºC. Unte pequenas formas e polvilhe com açúcar.
 Misture a água com o açúcar e leve ao lume, até obter ponto de fio. Retire do lume e junte a raspa e o sumo de laranja.
 À parte misture a farinha, o coco ralado, os ovos e as gemas já batidas com um garfo e mexa tudo muito bem. Verta a calda em fio misturando bem. Preencha as formas, não completamente e coza durante cerca de 20 minutos.
 Desenforme mornas.

 Bom apetite!!!