Ingredientes (4 pessoas):
250 grs de presunto fatiado;
1 c. (sopa) de manteiga;
6 ovos;
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa.
Preparação:
Disponha as fatias de presunto no interior de várias formas individuais, de forma a cobrir as paredes interiores e deixar as pontas de fora. Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno, à temperatura de 200ºC, durante cerca de 10 minutos. Leve a manteiga ao lume. Depois de derreter, adicione os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta e vá mexendo, com uma colher de pau, até solidificarem. Desenforme o presunto para um prato. Recheie com os ovos mexidos e decore com a salsa.
Bom apetite!!!
Quer dar à carne de vaca cozida um sabor diferente?
Cubra-a com água fria, leve a lume brando e quando levantar fervura junte alguns legumes, porque ajudam a dar-lhe sabor. Tape e deixe cozer em lume brando até ficar tenra.
Ingredientes (4 a 6 pessoas):
1 lata de pêras em calda;
1 lata de leite condensado;
sumo e raspa de uma laranja;
7 folhas de gelatina incolor;
0,5 dl leite;
5 dl de natas frias;
1 laranja e pistácios para decorar.
Preparação:
Escorra as pêras da calda, reservando algumas. Corte às fatias e disponha no fundo de uma forma com 18 cm de diâmetro. Corte as pêras reservadas aos pedaços e misture com o leite condensado, o sumo e a raspa da laranja. Entretanto, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por dois minutos. Escorra e leve ao lume juntamente com o leite, mexendo sempre até derreterem. Incorpore depois no preparado das pêras. À parte, bata as natas bem firmes e junte igualmente à mistura. Verta o creme por cima das fatias de pêras dispostas na forma. Leve ao frigorífico durante cerca de 90 minutos ou até solidificar.
Na hora de servir, mergulhe a forma em água quente e desenforme a sobremesa para um prato de servir. Decore com meias rodelas de laranja e pistácios.
Bom apetite!!!
Ingredientes (4 pessoas):
350 grs de feijão-verde;
sal q.b.
1 raminho de segurelha;
2 c. (sopa) de margarina;
1 linguiça;
2 dentes de alho;
pimenta q.b.
Preparação:
Arranje o feijão-verde e corte-o aos pedaços. Coza-o em água fervente, temperada com sal e segurelha, durante 5 minutos. Depois de cozido, escorra e arrefeça sob água fria corrente. Leve a margarina ao lume. Assim que derreter, junte a linguiça às rodelas e os dentes de alho picados. Depois de alourar, adicione o feijão-verde. Tempere com sal e pimenta e deixe aquecer novamente. Retire do calor e sirva de seguida, decorado com mais raminhos de segurelha.
Segurelha é uma erva aromática!
Bom apetite!!!
Ingredientes:
5 dl de leite;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
4 gemas;
280 grs de açúcar;
2 c. (sopa) de farinha maisena;
3 claras.
Preparação:
Leve o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver e retire. À parte, misture as gemas com 100 grs de açúcar e a maisena; verta-lhe o leite fervido, sem parar de mexer. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire, coloque o creme num prato refractário e deixe arrefecer. De seguida, levante as claras em castelo, adicione-lhes o restante açúcar e bata até estarem bem firmes. Coloque-as sobre o creme e leve ao forno para dourar. Retire, deixe arrefecer e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes (4 pessoas):
4 peitos de galinha;
1 cebola;
1 malagueta;
300 grs de abóbora;
2 c. (sopa) de óleo;
1 dente de alho;
1/2 c. (chá) de gengibre;
1 c. (sopa) de vinagre;
1 c. (sopa) de pickles;
1 C. (chá) de molho de soja;
2 c. (sopa) de xerez seco;
1 c. (chá) de açúcar;
0,5 dl de caldo de galinha;
1 c. (chá) de maisena;
sal e pimenta q.b.
300 grs de massa chinesa cozida;
1 c. (sopa) de óleo de sésamo;
manjerona para decorar.
Preparação:
Corte a carne, a cebola, a malagueta e a abóbora às tiras. Frite a galinha. Retire e frite a malagueta, a cebola e a abóbora. Adicione o alho esmagado e o gengibre ralado. Volte a juntar a galinha, o vinagre e os pickles. Envolva o molho de soja, o xerez, o açúcar, o caldo, a maisena, o sal e a pimenta. Cozinhe até engrossar. Salteie a massa no óleo de sésamo. Sirva com a manjerona.
Bom apetite!!!
Tenha atenção aos tempos de cozedura do frango e do perú. Se forem cozinhados em lume muito forte ficam duros e secos, pelo que deve optar sempre pelas temperaturas baixas. Para que qualquer ave fique tenra e suculenta, leve-a a lume médio e quando levantar fervura, reduza o lume de forma a manter a água apenas a fervilhar.
