Ingredientes:
300 grs de massa folhada;
1 gema;
200 grs de feijão verde;
1 curgete;
2 dentes de alho;
1 cebola;
1 dl de azeite;
1 pimento vermelho;
400 grs de carne de vaca em cubos;
500 ml de molho béchamel;
1 dl de vinho;
sal q.b.
Preparação:
Aqueça o forno a 200ºC. Estenda a massa folhada e corte-a em oito rectângulos do mesmo tamanho. Pincele quatro deles com a gema e leve-os ao forno durante 20 minutos. Decorrido o tempo, retire-os e reserve-os.
Corte o feijão e a curgete em cubos; coza-os e reserve-os. Em seguida, pique os alhos, a cebola e refogue ambos no azeite. Junte-lhe o pimento e a carne em cubos.
Tempere o preparado com sal; deixe-o refogar e refresque com o vinho. Deixe reduzir; junte o molho béchamel e, assim que ferver, adicione o feijão e a curgete. Tempere com um pouco de sal, cozinhe por 2 minutos e retire do lume.
Por fim, rectifique os temperos do preparado anterior; distribua-os pelos quatro rectângulos de massa sem gema, tape com os outros pedaços de massa e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
6 ovos;
300 grs de açúcar;
6 dl de leite;
170 grs de farinha;
50 grs de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de maisena;
4 gemas;
1 dl de doce de ovos;
manteiga e chantilly q.b.
Prepração:
Ligue o forno a 180ºC e unte dois tabuleiros com manteiga; forre-os com papel vegetal, que também deve untar. De seguida, bata 6 ovos com metade do açúcar. Adicione-lhes 1 dl de leite e 150 grs de farinha. Divida a massa em duas e envolva, em uma delas, o chocolate. Verta-as para os tabuleiros e leve-as ao forno por 25 minutos. Desenforme e deixe arrefecer. Entretanto, leve o restante leite ao lume, até ferver. Misture as 150 grs de açúcar com a maisena, a farinha que tem de sobra e as gemas. Regue com o leite quente, aos poucos e mexendo sempre. Leve a lume brando, não parando de mexer até engrossar. Deixe arrefecer. Corte os bolos em tiras iguais e sobreponha-as, alternando as cores e recheando-as com o creme. Termine com doce de ovos e cubra os topos com chantilly. Sirva-as bem frescas.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
12 fatias de pão de forma;
8 salsichas de conserva;
8 pedaços de linguiça;
8 fatias de fiambre;
8 fatias de carne assada;
2 dl de molho de tomate;
1 dl de cerveja;
1 dl de leite;
8 fatias de queijo flamengo;
tomate-cereja e salsa q.b.
Preparação:
Torre as fatias de pão e reserve. Corte as salsichas e a linguiça ao meio. Coloque uma fatia de pão na base e sobreponha-lhe duas fatias de fiambre e quatro metades de salsicha. Cubra com outra fatia de pão e disponha quatro metades de linguiça e duas fatias de carne assada. Finalize colocando a restante fatia de pão. Reserve. Entretanto, leve o molho de tomate ao lume com a cerveja e o leite. Deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Coloque as sandes dentro de pratos refractários e sobreponha, a cada uma delas, duas fatias de queijo e uma porção de molho. Leve ao forno até gratinar. Decore a seu gosto e sirva de seguida.
Bom apetite!!!
O barbecue consiste num grelhador de calor directo que assenta sobre uma camada de brasas. Actualmente, estas últimas são frequentemente substituídas por pedras de lava aquecidas a gás ou a electricidade. Libertam um calor semelhante às brasas, para assegurar uma cozedura uniforme.
* Limpe a grelha após cada utilização, porque a sua limpeza é muito mais difícil quando a grelha arrefecer.
Ingredientes:
8 dl de leite;
1 casca de limão;
1 pau de canela;
6 ovos;
12 colheres (sopa) de açúcar;
canela em pó q.b.
Preparação:
Num tacho, coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver. Entretanto, bata as claras em castelo, junte seis colheres de sopa de açúcar e bata até ficar bem firme. Reduza o lume e retire o limão e o pau de canela. Com uma colher, tire pedaços de claras e coloque-as no tacho que está ao lume. Deixe cozer, , durante 30 segundos, de cada lado e retire-as com o auxílio de uma escumadeira. Disponha as farófias numa taça e reserve. De seguida, mexa as gemas com o restante açúcar e adicione o leite previamente passado por um passador. Leve a lume brando e mexa até engrossar. Retire do calor e depois de frio, verta sobre as farófias. Sirva fresco, polvilhado com canela.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
40 grs de fermento de padeiro;
2 dl de água morna;
600 grs de farinha;
1 dl de azeite;
2 postas de bacalhau cozido;
2 cebolas;
100 grs de azeitonas pretas descaroçadas;
3 ovos cozidos;
sal, pimenta, manteiga e azeite q.b.
Preparação:
Dilua o fermento na água morna. Misture o sal à farinha e envolva-lhes o fermento. Amasse e adicione 0,5 dl de azeite. Continue a trabalhar a massa até estar maleável. Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Refogue depois no restante azeite e misture o bacalhau. Tempere com sal e pimenta.
Ligue agora o forno a 180ºC e unte um tabuleiro com manteiga. Estenda a massa, sobre uma superfície enfarinhada, e coloque metade no tabuleiro. Recheie com o preparado de bacalhau e as azeitonas picadas.
Cubra com a restante massa e deixe levedar de novo. Sobreponha os ovos ao folar, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno por 35 minutos. Retire e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 grs de miolo de amêndoa pelado;
200 grs de açúcar;
150 grs de fios de ovos;
corantes amarelo, verde e vermelho q.b.
açúcar em pó e maisena q.b.
Preparação:
Comece por picar o miolo de amêndoa de forma a ficar muito fino. Depois, faça uma calda com o açúcar e 1 dl de água. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio forte. Misture-lhe a amêndoa, ao mesmo tempo que a peneira num passador de rede, sem parar de mexer. Deixe arrefecer um pouco e amasse bem até formar uma massa homogénea. Faça um rolo sobre uma superfície de trabalho, polvilhada com açúcar em pó, e cubra-o com película aderente. Deixe descansar um pouco. Retire porções de massa e molde pequenas bolas. Faça-lhes uma cavidade e preencha-as com um pouco de fios de ovos. Feche cuidadosamente e molde os frutos. Pinte-os com os corantes, deixe-os secar um pouco e passe-os por maisena. Retire-lhes o excesso com a ajuda de um pincel e coloque-os em forminhas de papel frisado.
Bom apetite!!!
