Ingredientes:
12 claras;
250 grs de açúcar;
4 dl de caramelo líquido;
100 grs de miolo de amêndoa laminada torrada;
Preparação:
Aqueça o forno a 200ºC. Unte muito bem com caramelo líquido uma forma grande de pudim. Bata as claras em castelo, adicionando aos poucos o açúcar. Continue a bater até este se encontrar desfeito. Quando as claras estiverem quase firmes, envolva o restante caramelo. Coloque as claras na forma, bata com a forma para deixar o molotof homogéneo e compacto. Leve ao forno em banho-maria, durante cerca de 20 minutos. Quando o molotof estiver cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer.
Vire sobre um prato, com cuidado para não desmanchar, polvilhe com a amêndoa, leve ao frigorífico e sirva frio. Pode-se decorar com caramelo líquido.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 frango;
1 malagueta;
2 dentes de alho;
0,5 dl de óleo girassol;
200 grs de cebolinhas;
300 grs de cogumelos inteiros de conserva;
100 grs de tomate pelado;
2 colheres (sopa) de mostarda em pó;
1 dl de vinho branco;
1 raminho de salsa;
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Esmague os alhos, corte a malagueta em lâminas; reserve ambos.
Arranje o frango, corte-o em pedaços, tempere-os com sal e pimenta e leve-os a fritar no óleo.
Agite para corar de ambos os lados e adicione as cebolinhas, os cogumelos, os alhos e a malagueta. Deixe tudo a corar e envolva bem. Pique o tomate e adicione-o ao preparado, assim como a mostarda. Tempere com sal e pimenta, envolva novamente e verta o vinho.
Deixe cozinhar com o recipiente tapado, em lume brando, por 20 minutos. Retire do calor e sirva, decorado com as folhinhas de salsa.
Bom apetite!!!
Munida de um cabo como a caçarola típica, é contudo mais larga e menos alta do que aquela, cerca de 5 a 6 cm. Permite alourar convenientemente as carnes e os legumes. O seu diâmetro varia entre 16 e 30 cm.
* Esta caçarola possui paredes ligeiramente inclinadas, ao passo que a frigideira de saltear tem paredes direitas. Prefira a primeira para saltear a carne e reserve a segunda, por exemplo, para os legumes, as cenouras e os nabos.
Ingredientes:
5 ovos;
50 grs de açúcar;
1 cálice de licor de laranja;
200 grs de chocolate branco em tablete;
chocolate branco ralado q.b.
Preparação:
Bata bem as gemas com o açúcar, até esbranquiçar. Aqueça o licor e verta-o sobre o preparado. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Leve ao lume a misture de gemas, em banho-maria, até engrossar um pouco.
Retire do calor, junte o chocolate derretido e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Verta em taças e leve ao frigorífico, até servir. Nessa altura, polvilhe a mousse com chocolate branco ralado.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 galinha;
2 dl de vinho branco;
2 copos de água;
2 cebolas;
6 dentes de alho;
2 colheres (sopa) de pimenta;
1 colher (sopa) de polpa de tomate;
1 colher (chá) de sal;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 kg de batatas em palitos.
Preparação:
Comece por colocar num tabuleiro a cebola às rodelas, o alho picado, a pimenta, a massa de tomate, o sal, o vinho e a água. Mexa tudo muito bem e ponha a galinha no molho.
Cubra com óleo e, caso queira, junte algumas batatas.
Leve ao forno até a galinha ficar rosada e cozida. Sirva com as batatas aos palitos.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 grs de açúcar;
15 gemas;
150 grs de coco ralado;
coco ralado q.b.
Preparação:
Misture o açúcar com 1,5 l de água. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio.
Bata as gemas com um garfo e verta-lhes a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Envolva-lhe o coco, a pouco e pouco. Leve a lume brando sem parar de mexer, até obter uma mistura consistente.
Retire do calor e deixe arrefecer. Faça então, pequenas bolinhas com o preparado anterior e coloque cada uma delas em forminhas de papel frisado. Polvilhe com coco ralado e sirva decorado a gosto.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 grs de carne de vaca;
300 grs de entremeada;
300 grs de galinha;
200 grs de cenoura;
1/2 farinheira;
1/2 chouriço de carne;
1 lata grande de grão cozido;
200 grs de massa cotovelo;
2 ovos;
300 grs de fatias de pão duro;
1 raminho de hortelã;
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte todas as carnes em pedaços e coza-os, juntamente com as cenouras, cortadas às rodelas, em água abundante temperada com sal e pimenta, por 35 minutos.
Junte-lhes os enchidos também cortados em pedaços, e deixe cozer por mais 10 minutos. Findo esse tempo, adicione o grão escorrido, deixe que ferva.
À parte, coza a massa e os ovos. Escorra a primeira e corte os segundos em gomos. Coloque as fatias de pão num recipiente de ir à mesa.
Sobreponha-lhe todos os ingredientes, regue com o caldo da cozedura das carnes, decore com o hortelã e sirva.
Bom apetite!!!
