Ingredientes:
250 grs de açúcar;
250 grs de amêndoa ralada;
4 gemas;
1 ovo;
meio limão (raspa);
açúcar e pérolas doces q.b.
Preparação:
Misture o açúcar com a amêndoa ralada, as gemas, o ovo e a raspa de limão. Mexa bem e leve ao lume para engrossar.
Verta o preparado para um tabuleiro e deixe-o arrefecer no frio.
Depois de ganhar uma certa consistência, forme bolinhas. Polvilhe-as com açúcar, coloque-as em forminhas de papel frisado e decore-as com as pérolas doces.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 grs de massa fusilli;
1/2 pimento verde;
1/2 pimento vermelho;
1/2 pimento amarelo;
2 colheres (sopa) de azeite;
2 dentes de alho;
1 colher (sobremesa) de salsa picada;
sal, óleo e pimenta q.b.
Preparação:
Leve um tacho com água abundante ao lume e tempere-a com sal e um fio de óleo. Quando levantar fervura, acrescente-lhe a massa e deixe-a cozer até estar a seu gosto. Escorra e reserve-a.
Entretanto, arranje os pimentos, limpe-os de pele e sementes e core-os no azeite, juntamente com os dois dentes de alho picados. Tempere com sal, pimenta e junte, de seguida, a massa escorrida. Salteie e sirva a massa polvilhada com a salsa picada.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
700 grs de açúcar em pó;
250 grs de claras;
200 grs de chocolate em barra;
300 grs de pão-de-ló;
chocolate me pó q.b.
Preparação:
Bata o açúcar com as claras. Assim que estiverem em castelo bem firme, adicione o chocolate, já derretido em banho-maria e continue a bater levemente.
Retire um pouco deste merengue e reserve.
Forre o fundo de um tabuleiro de pirex, com o pão-de-ló e por cima disponha o merengue, espalhando bem, por cima deste coloque outra camada de pão-de-ló, endireite e leve ao frigorífico durante algumas horas. Tire do frio e espalhe por cima, o merengue que reservou no início. Polvilhe com chocolate em pó e faça uns risquinhos com um garfo. Sirva bem fresco.
Bom apetite!!!
Desde o aparecimento do arroz em saquetas que a bola para cozer arroz, formada por dois hemisférios metálicos, deixou de servir para cozer o arroz no caldo.
* Pode utilizar esta bola para aromatizar os caldos, os pratos cozinhados em lume brando ou os molhos.
Ingredientes:
2 pães;
1 dl de leite;
200 grs de carne de vaca picada;
100 grs de milho;
1/4 pimento vermelho;
1 colher (sobremesa) ervas aromáticas picadas;
1 ovo;
1 frango;
1 cebola;
1 cenoura;
sal, pimenta, poejos, azeite e vinho branco q.b.
Preparação:
Demolhe o miolo dos pães no leite. Escorra-o e envolva-o com a carne picada, o milho, o pimento picado, as ervas aromáticas e o ovo. Tempere com sal e pimenta.
Levante, ligeiramente, a pele do frango junto ao peito e preencha-o com folhas de poejo. Coloque o recheio, que preparou inicialmente, no interior do frango e ate com um fio de cozinha.
Corte a cebola e a cenoura em pedaço e disponha ambas no fundo de um tabuleiro. Por cima, coloque o frango e tempere com sal e um pouco de azeite. Leve a meio do forno, a 180ºC, durante 45 minutos.
Se necessário, refresque com vinho branco. Triture o molho do assado com um pouco de água e sirva-o com a carne.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 grs de massa fusilli tricolor;
150 grs de feijão verde;
4 ovos;
1/2 lata média de milho doce;
400 grs de lombos de atum em conserva;
4 colheres (sopa) de maionese;
óleo, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Leve uma panela ao lume com água, um pouco de óleo, sal e pimenta. Quando ferver, adicione-lhe a massa e deixe cozer. Corte o feijão em pedacinhos e coza-os juntamente com os ovos, durante 10 minutos.
Escorra o primeiro e envolva-o na massa, devidamente escorrida, assim como o milho e os lombos de atum em lascas. Distribua o preparado anterior, por pratos e, por cima de cada um , verta uma colher (sopa) de maionese.
Descasque os ovos cozidos, desfaça-os, passando-os por um passador de rede e coloque-os também sobre a massa. Sirva-a de seguida.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
4 ovos;
75 grs de açúcar em pó;
55 grs de amêndoa em pó;
100 grs de chocolate negro;
100 grs de manteiga;
manteiga para barrar;
farinha para polvilhar.
Preparação:
Aqueça o forno a 210ºC. Numa tigela bata os ovos com o açúcar em pó até que fique um creme esbranquiçado.
Junte as amêndoas em pó em chuva sem parar de mexer até obter uma massa homogénea.
Corte o chocolate em pedaços, junte à manteiga e leve a derreter em banho-maria. Mexa bem.
Junte o chocolate derretido ao creme de ovos e mexa tudo muito bem.
Barre com manteiga e polvilhe com farinha 4 forminhas de alumínio com 8 a 10 cm de diâmetro cada. Distribua o preparado pelas formas, bata com a base em cima da mesa de trabalho para que saia o ar.
Leve ao forno durante 8 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente. Sirva os bolinhos ainda mornos.
Bom apetite!!!
