Ingredientes:
2 cebolas;
4 dentes de alho;
1 dl de azeite;
500 grs de carne cozinhada e picada;
300 grs de arroz;
6 dl de água a ferver;
2 gemas;
1 raminho de salsa;
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Descasque e pique os dentes de alho e uma cebola; refogue-os em metade do azeite. Junte a carne picada e deixe refogar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada; pare a cozedura.
Descasque a segunda cebola, pique-a e refogue-a no restante azeite. Junte o arroz e deixe fritar. Regue com a água a ferver e tempere com sal. Reduza o lume e deixe cozer, durante 12 minutos, em lume brando.
Coloque uma camada de arroz cozido no fundo de um recipiente refractário, espalhe a carne picada por cima e cubra com o restante arroz. Pincele com as gemas ligeiramente batidas e leve ao forno a alourar. Sirva, decorado com a salsa.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
12 folhas de gelatina;
6 dl de natas;
400 grs de gelado de morango;
400 grs de gelado de chocolate;
400 grs de gelado de caramelo;
100 grs de geleia de framboesa;
1 base de pão-de-ló.
Preparação:
Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas e reserve. Escorra a gelatina, leve-a ao lume, em banho-maria, para dissolver e envolva nas natas. Divida o preparado em três partes iguais e misture a cada uma delas um gelado de diferente sabor.
Comece por dispor o preparado de morango nas laterais de uma forma redonda, com a ajuda de um saco de pasteleiro. Leve o preparado ao congelador para solidificar.
Repita a operação com o de chocolate e, por fim com o de caramelo, alternando com geleia.
Cubra com a base de pão-de-ló e leve ao congelador, até solidificar completamente. Desenforme a bomba e sirva, decorando a gosto.
Bom apetite!!!
Para evitar, que depois de cozido, o esparguete cole, não deve nunca passa-lo por água fria. Opte por juntar à massa uma colher de sopa de manteiga. De seguida, mexa cuidadosamente com um garfo.
Ingredientes:
12 folhas de gelatina;
6 ovos;
100 grs de amoras;
100 grs de framboesas;
6 dl de leite;
2 paus de canela;
250 grs de açúcar;
molho de morango, fisális e framboesas q.b.
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Parta os ovos para um recipiente e mexa-os bem com um garfo. Reserve. Lave e arranje as amoras e as framboesas. Junte-as e triture-as. Passe-as por um passador de rede para eliminar as grainhas.
Ferva o leite com um pau de canela e o açúcar. Misture a polpa dos frutos com os ovos e adicione o leite quente, em fio e mexendo sempre. Leve o preparado ao lume, em banho-maria, e mexa, até ganhar consistência. Retire do calor e elimine o pau de canela.
Escorra a gelatina e dissolva-a no creme anterior. Verta tudo numa forma redonda e leve ao frigorífico, para solidificar. Depois de bem firme, retire do frio. Desenforme e decore com molho de morango, fisális, framboesas e o restante pau de canela.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
600 grs de peito de frango;
1/2 chouriço de carne;
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 dl de natas;
1 colher (sopa) de polpa de tomate;
1 raminho de salsa;
4 colheres (sopa) de farinha;
1 embalagem de macedónia de legumes;
sal, pimenta, farinha, ovo, pão ralado, óleo, salsa, tomate e maionese q.b.
Preparação:
Pique a carne com o chouriço. De seguida, descasque a cebola e os alhos. Pique-os e refogue-os manteiga. Junte-lhes a carne e o chouriço e misture tudo muito bem.
Acrescente as natas e a polpa de tomate e deixe estufar por 10 minutos. Junte a salsa picada e a farinha, mexendo sempre, para não ganhar grumos. Tempere e deixe cozer até a massa se soltar do tacho. Retire-a e deixe-a arrefecer.
Entretanto, coza a macedónia em água com sal por 5 minutos. Molde os croquetes e passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite-os em óleo bem quente e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva-os com os legumes, gomes de tomate e maionese.
Ingredientes(massa):
125 grs de açúcar;
100 grs de manteiga amolecida;
1 ovo;
250 grs de farinha.
Ingredientes(creme):
60 grs de farinha;
4 dl de leite;
1 pau de canela;
4 dl de calda de açúcar;
8 gemas.
Preparação:
Massa: Amasse o açúcar com a manteiga. Adicione o ovo e ligue bem. Junte a farinha e amasse de novo, até obter uma massa homogénea. Tape com um pano de cozinha e reserve no frigorífico durante cerca de 15 minutos. Entretanto ligue o forno a 200ºC. Creme: Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, juntamente com o pau de canela, até ferver. Verta-o sobre a farinha mexendo bem. Leve de novo ao lume até engrossar. Retire do lume e acrescente a calda de açúcar. Deixe arrefecer, elimine o pau de canela e junte as gemas. De seguida, estenda a massa e forre pequenas formas, untadas e polvilhadas. Preencha as formas já com a massa, com o creme. Leve a cozer em forno quente, cerca de 20 minutos. Desenforme depois de frias.
Calda de açúcar: Para obter 4 dl de calda de açúcar, misture 250 grs de açúcar com 2 dl de água e leve ao lume. Deixe ferver durante 1 minuto e retire do lume.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 cebola;
1 dente de alho;
2 tomates;
500 grs de camarão;
250 grs de farinha;
1 ovo;
azeite, sal, pimenta, farinha, pão ralado, óleo e salsa q.b.
Preparação:
Descasque a cebola e o alho; pique-os. Limpe o tomate de pele e de sementes e pique-o também. Refogue os ingredientes anteriores num fio de azeite. Adicione-lhe o miolo de camarão, previamente picado. Tempere com sal e pimenta e envolva.
Acrescente-lhe agora a farinha e mexa até formar uma massa maleável. Retire do calor e deixe arrefecer.
Coloque um pouco de farinha nas mãos e molde os croquetes, com pequenas porções do preparado de camarão. Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
Aqueça óleo numa frigideira e, quando se encontrar bem quente, frite os croquetes. Retire-os e escorra-os sobre papel de cozinha. Decore com salsa e sirva-os.
Bom apetite!!!
