Bolo de cenoura e nozes

Ingredientes:

340 grs de cenoura ralada fina;
1,25 dl de açúcar caramelo;
1 ovo;
1 gema;
60 grs de nozes picada grosseiramente;
180 grs de farinha;
125 ml de óleo vegetal;
manteiga q.b.

Preparação:

 Unte uma forma com um pouco de manteiga e forre com papel vegetal. Unte novamente com manteiga.
 Aqueça previamente o forno a 180ºC.
 De seguida, bata o óleo, o açúcar, o ovo e a gema até engrossar e ficar cremoso.
 Faça a  mudança para o acessório das massas e vá adicionando alternadamente a farinha, a cenoura e as nozes. Passe para uma forma apropriada e coloque no forno durante aproximadamente 1 hora.
 Desenforme e está pronto a servir.

 Bom apetite!!!