Ingredientes (10 pessoas):
375 grs de açúcar;
70 grs de manteiga à temperatura ambiente;
3 ovos;
260 grs de farinha;
7 c. (sopa) de água;
3 cenouras;
4 gemas;
1 limão (raspa);
manteiga e farinha q.b.
Preparação:
Misture 125 grs do açúcar com a manteiga, um ovo e a farinha. Deixe repousar, durante 20 minutos. Prepare o recheio: Leve a água ao lume com o restante açúcar, até obter ponto-pérola: quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. Retire e reserve. Coza as cenouras em água com sal. Retire-as, escorra-as e reduza-as a puré.
Envolva uma colher (sopa) da farinha com o puré de cenoura e misture os restantes ovos e as gemas. Verta a calda de açúcar, mexa bem e junte a raspa do limão. Ligue o forno a 190ºC. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa. Verta o recheio e leve a meio do forno, durante 50 minutos. Retire a tarte, desenforme-a e sirva-a fresca.
Bom apetite!!!
Ingredientes (6 pessoas):
800 grs de lombo de novilho;
250 grs de queijo mozzarella;
1 colher (chá) de tomilho-limão;
6 fatias de bacon;
0,5 dl de azeite;
400 grs de legumes(cenoura, curgete, chuchu, couve-flor e brócolos);
0,5 dl de vinho branco;
1,5 dl de natas;
1/4 cubo de concentrado de caldo de carne;
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte a peça de carne ao meio, sem a separar na totalidade. Tempere-a com sal e pimenta. Recheie-a com queijo cortado em cubos e algumas folhinhas de tomilho-limão. Enrole e envolva a carne com as fatias de bacon. Ate-a com fio de cozinha e core-a no azeite.
Corte os legumes em pedaços e coza-os. Retire a carne do molho e refresque-o com vinho. Deixe evaporar. Incorpore-lhe as natas e o concentrado.
Depois de apurar um pouco, coe o molho obtido. Elimine o fio da carne e sirva-a com os legumes e o molho.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
1 lt leite;
1 vagem de baunilha;
50 grs de manteiga;
800 grs de açúcar;
200 grs de farinha;
8 ovos.
Preparação:
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Ligue o forno a 190ºC e dentro coloque um tabuleiro com água, para ir aquecendo. Ferva o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio e deixe repousar um pouco. De seguida, junte a manteiga com o açúcar. Mexa bem e adicione a farinha e os ovos. Retire a vagem de baunilha e adicione o leite, nunca deixando de mexer.
Distribua a massa pelas formas e leve ao forno sobre o banho-maria. Quando a massa estiver cozida, deixe arrefecer e desenforme.
Bom apetite!!!
Ingredientes (8 pessoas):
4 ovos;
150 grs de farinha;
1 colher (chá) de fermento em pó;
7 dl de leite;
1 cebola pequena;
1 alho-francês;
0,5 dl de azeite;
100 grs de queijo flamengo ralado;
sal, pimenta, noz-moscada e manteiga q.b.
Preparação:
Bata as gemas com sal e pimenta. Junte-lhes 100 grs da farinha, o fermento, 2 dl do leite e bata novamente. Levante as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Unte um tabuleiro com manteiga, cubra-o com papel vegetal e unte-o. Coloque a massa obtida no tabuleiro e leve-a ao forno a 180ºC, por 30 minutos. Desenforme a massa, cubra-a com um pano e reserve-a.
Pique a cebola e o alho-francês; refogue-os no azeite. Junte a restante farinha e mexa até engrossar. Regue com o leite que sobrou e vá mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o queijo e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois de arrefecer um pouco recheie a massa com este preparado e enrole-a, formando uma torta. Sirva-a.
Bom apetite!!!
Antes de cozer o polvo, junte à água uma cebola cortada aos pedaços. Ela ajudará a tornar o polvo mais macio e a cozedura menos demorada.
:)
Ingredientes:
4 pacotes de natas;
1 lata de leite condensado;
1 pacote de Jell-o de caramelo (butterscotch);
3 pacotes de bolachas Chips Ahoy;
caramelo líquido q.b.
Preparação:
Bate-se as natas, junta-se o leite condensado.
Dissolve-se a Jell-o num pouco de leite e junta-se o mesmo às natas e bate-se mais um pouco.
Numa taça, verter parte do preparado de natas, esfarelar um pacote de bolachas e pôr em cima, colocar caramelo a gosto.
Voltar a colocar mais parte do preparado de natas, esfarelar outro pacote de bolachas e colocar caramelo a gosto.
Por fim, verter as restantes natas, colocar caramelo e por cima deste o outro pacote de bolachas esfarelado.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
300 grs de fettuccine;
600 grs de atum em pedaços;
2 colheres (sopa) de óleo girassol;
1 colher (chá) de vinagre balsâmico;
1 raminho de hortelã;
sal, óleo e pimenta branca q.b.
Preparação:
Cozinhe a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de óleo, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-a e reserve-a.
Tempere o atum com sal e pimenta branca. Aqueça, depois, o óleo de girassol e acrescente-lhes o peixe. Deixe-o alourar, junte-lhe o vinagre balsâmico e a massa cozida. Polvilhe com metade da hortelã e rectifique os temperos. Decore com a hortelã restante e sirva em seguida.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
250 grs de manteiga;
250 grs de açúcar;
1 ovo;
4 colheres (sopa) de cacau em pó;
250 grs de bolacha tipo-maria;
açúcar q.b.
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o ovo e o cacau. De seguida, triture grosseiramente as bolachas e envolva-as ao preparado anterior. Disponha uma folha de papel de alumínio sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Sobreponha-lhe o preparado de bolacha e molde o rolo. Coloque no frigorífico até ganhar a consistência desejada.
Por fim, corte em fatias, decore a seu gosto e sirva.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado;
120 grs de farinha;
1 ovo;
1 cebola pequena;
1 raminho de salsa;
1 colher (sopa) de azeite;
2,5 dl de leite;
sal, pimenta, sumo de limão e óleo q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau em água; depois de cozido, escorra-o e limpe-o de peles e espinha; lasque-o.
Regue com sumo de limão e cubra com leite. Deixe marinar, cerca de 1/2 hora.
Prepare o polme, misturando a farinha, o ovo, o sal, a pimenta, a cebola, a salsa picada, o azeite e água suficiente. Escorra o bacalhau da marinada e envolva-o no polme.
Frite às colheradas, em óleo bem quente.
Retire o excesso de óleo, colocando os fritos a escorrer em papel absorvente. Sirva as pataniscas com salada (ou arroz de ervilhas :) ).
Bom apetite!!!
Ingredientes (massa):
150 grs de margarina;
80 grs de açúcar;
200 grs de farinha.
Ingredientes (recheio):
150 grs de açúcar;
50 grs de farinha;
3 ovos;
raspa de 1/2 limão;
0,5 l de leite;
300 grs de ananás fresco;
geleia;
cerejas em calda.
Preparação:
Prepare a massa misturando a margarina com o açúcar. Adicione a farinha peneirada e trabalhe até obter uma massa areada. Forme uma bola e deixe repousar 30 minutos. Entretanto, prepare o recheio:
misture o açúcar, a farinha, os ovos, a raspa do limão e metade do leite. Ferva o restante leite, e adicione-o ao preparado anterior. Leve novamente ao lume até ferver, mexendo sempre. Estenda a massa e forre as formas de tarteletes. Pique com um garfo e leve a forno médio. A meio da confecção, encha as formas com o recheio e cubra com rodelas de ananás. Termine de cozer. Pincele com a geleia e decore com cerejas e folhinhas de hortelã. Sirva depois de frias.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
8 ovos;
2 colheres (sopa) ervas aromáticas picadas;
100 grs de presunto fatiado;
100 grs de queijo fatiado;
2 colheres (sopa) manteiga;
pimenta, sal e salsa q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 200ºC. Bata as ovos com as ervas aromáticas. Tempere com sal e pimenta, reserve. Leve ao lume uma frigideira com 1 colher (sopa) de manteiga, deixe-a derreter; verta metade dos ovos e deixe cozinhar, em lume brando, dos dois lados.
Retire e escorra sobre papel de cozinha. Repita a operação com os restantes ovos batidos. Recheie as tortilhas, ligeiramente sobrepostas e aparadas para formar um rectângulo, com o presunto e o queijo, enrole cuidadosamente e leve a meio do forno até derreter este último. Retire do calor e sirva de imediato, decorado com salsa.
Bom apetite!!!
Ingredientes (massa):
250 grs de farinha;
125 grs de manteiga;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de água;
uma pitada de sal fino.
Ingredientes (recheio):
500 grs de açúcar;
2,5 dl de água;
6 ovos;
50 grs de farinha;
200 grs de puré de grão cozido;
1 colher 8sopa) de brandy ou aguardente.
Preparação:
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até atingir ponto de fio forte. Retire e reserve. À parte, bata os ovos e junte-lhes a farinha misturando bem.
De seguida, adicione o puré de grão, aromatize com o brandy e continue a bater. Por último, verta a calda de açúcar, bata bem e deixe arrefecer.
Misture todos os ingredientes indicados para a massa, envolva-a em película aderente e deixe-a em repouso durante 10 a 15 minutos no frigorífico.
Passado esse tempo, estenda-a com o rolo e forre uma tarteira previamente untada e enfarinhada. Recheie-a com o preparado de grão e leve ao forno, à temperatura de 160ºC, durante 40 minutos.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
8 ovos de codorniz;
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas;
1 colher (sopa) de manjericão picado;
1 colher (sopa) de queijo-creme;
sal, pimento laranja e salsa q.b.
Preparação:
Coza os ovos em água a ferver por cerca de 3 minutos. Deixe-os arrefecer, antes de descascá-los, para não se desmancharem.
Corte-os, então, ao meio, retire-lhes as gemas e reserve as metades de clara cozida. Misture as primeiras com as azeitonas, o manjericão picado e o queijo-creme.
Envolva bem até formar uma pasta, tempere-a com sal e recheie as metades de clara reservadas com a mesma.
Pique grosseiramente um pouco de pimento laranja e salsa. Aplique-os para decorar os ovinhos recheados e sirva-os.
Bom apetite!!!
Ingredientes:
9 gemas;
5 ovos;
380 grs de açúcar;
5 dl de leite;
50 ml de água;
aroma de baunilha q.b.
Preparação:
Junte as gemas com os ovos inteiros e 300 grs de açúcar. Misture bem e envolva-lhes depois o leite, em fio, não parando de mexer. Aromatize com aroma de baunilha e reserve.
Leve a água ao lume com o restante açúcar e deixe cozinhar, até obter caramelo. Verta para uma forma de pudim e rode-a, para que fique bem espalhado.
Preencha com o preparado de ovos e leve ao lume, numa panela de pressão tapada. Depois de ganhar pressão, deixe que coza durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer bem e desenforme.
Sirva o pudim bem fresco.
Bom apetite!!!
